Magere runderlappen

Magere runderlappen zijn geschikt als heerlijk suddervlees, maar is iets minder gemarmerd dan de riblappen en sukadelappen. De runderlappen worden gesneden uit de dikke delen van de rund.

Prijs per kilogram.           

Hoe te bereiden

1. Laat de runderlappen een uur voor het klaarmaken op kamertemperatuur komen.
2. Schroei de buitenkant helemaal dicht in hete roomboter of olie en haal het vlees uit de plan.
3. Bak groente in de pan en voeg het vlees er weer aan toe. Voeg daar vocht aan toe (bouillon, wijn/bier).
4. Zet het vuur laag en laat het minsten twee tot drie uur sudderen. Hoe langer, hoe zachter en smaakvoller.
5. Proef het goede leven!