Picanha

Voor de staart van de rund zit het staartstuk, het wordt ook wel de picanha genoemd. Het is een heerlijk, mals stuk rundvlees waar altijd een mooie laag vet op zit. Door het vet is het staartstuk erg smaakvol. Het staartstuk kan goed gebraden worden, maar wordt ook vaak op de BBQ klaargemaakt.

Prijs per kilogram.

Hoe te bereiden

1. Laat het staartstuk op kamertemperatuur komen.
2. Verhit olie of roomboter in een pan.
3. Schroei het staartstuk aan beide kanten dicht op hoog vuur.
4. Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius.
5. Plaats het staartstuk in een braadslede in de oven en voeg eventueel kruiden toe.
6. Laat het vlees 45 minuten braden in de oven en laat het daarna 15 minuten rusten.
7. Proef het goede leven!