Sukadelappen

Sukadelappen zijn uit de schouder gesneden en hebben middendoor een pees lopen. Door de pees krijgt de sukadelap zijn eigen smaak en structuur. Deze wordt er ook vaak uitgesneden. Na het stoven is de pees net zo zacht als de rest van het vlees.

Prijs per kilogram  

Hoe te bereiden

1. Laat de runderlappen een uur voor het klaarmaken op kamertemperatuur komen.
2. Schroei de buitenkant helemaal dicht in hete roomboter of olie en haal het vlees uit de plan.
3. Bak groente in de pan en voeg het vlees er weer aan toe. Voeg daar vocht aan toe (bouillon, wijn/bier).
4. Laat het minimaal 2,5 uur sudderen.
5. Proef het goede leven!