Schouderkarbonade

Schouderkarbonade is een stukje karbonade uit vlees dat meer bewogen heeft. Hierdoor is het wat grover van draad en steviger van structuur dan een ribkarbonade. Dit zorgt voor een lekkere bite. Vanwege de stevige structuur is het erg lekker om de schouderkarbonade wat langer te braden.

Prijs per kilogram 

Hoe te bereiden

1. Verhit roomboter of olie in een pan.
2. Bak beide kanten van de karbonade in twee minuten bruin.
3. Braad de karbonade nog 15 minuten goed gaar. Zorg dat er voldoende boter in de pan zit.
4. Proef het goede leven!